1. Öğütme
Pour over ile kahve yapmak için kahvemizi ince öğütmeliyiz. Ben kahvelerimi Starbucks'dan alıyorum ve kâğıt filtre için öğütülmesini istiyorum. Eğer kahve öğütme makineniz varsa ince ayarda kahvenizi öğütmelisiniz. Kahveniz toz şeker kıvamında olmalıdır.
2. Suyu Hazırlama
Kahvemiz için kullanacağımız suyu ölçüp kaynatıyoruz. Suyu ölçerken kâğıt filtreyide ıslatmak için biraz daha fazladan su ekliyoruz.
3. Pour Over Kabını Hazırlama
Pour over kabımızın içerisine kâğıt filtremizi yerleştiriyoruz, demlemek istediğimiz fincan veya cam sürahinin üzerine yerleştiriyoruz. Kâğıt filtrenin yumuşaması ve kâğıt tadının kahveye geçmesini engellemek için kâğıt filtreyi ısıtmış olduğumuz su ile ıslatıyoruz.
4. Kahveyi Hazırlama
Hazırlamış olduğumuz pour over kabının içerisine 2 yemek kaşığı kahvemizi ekliyoruz.
5. Döküm İşlemi
Isıtmış olduğumuz suyu yavaş yavaş pour over kabının içerisine döküyoruz. Yarısına kadar sıcak su ile doldurup kahvenin bardağa damlamaya başlaması için biraz bekliyoruz. Üst bölümde su bitmeye başladıkça su eklemeye devam ediyoruz. Kahvenin tamamen bardağa damıtılmasıyla kahvemizi hazırlamış oluyoruz.
Dikkat Edilmesi Gerekenler...
- Kahve suyunu pour over kabına dökerken suyun kaynar bir şekilde olmamasına dikkat edin. Suyu kaynattıktan sonra bir dakika kadar soğumasını bekleyin.
- Filtre kağıdını ıslattıktan sonra alta dökülen suyu boşaltmayı unutmayın.
Pour over ile kahve yapmak biraz zahmetli bir işlem olsa da bu zahmete değeceğine emin olabilirsiniz.
Herkese afiyet olsun...